自然生长于深山密林15年以上的人参可称之为野山参。根据《野山参鉴定及分等质量GB/T 18765-2015》国家标准将鲜野山参和生晒野山参均定为8个级别，基本要求为：鲜野山参、生晒野山参，任何部位不得粘接，体内无异物，体不得做纹。
中国是最早应用人参的国家和地区，并将人参发展成了一种特殊的文化，这是对世界的一大贡献。《神农本草经》中人参的记载为：主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。
野山参的营养价值
1.野山参能够进补元气，对于那些虚脱无力的人来说，野山参甚至能够让人“起死回生”。野山参还能够强身健体，延年益寿。而且野山参不仅仅能够滋补身体，还能够有效的预防癌症。用中医来治疗肿瘤的药房当中，都有野山参的存在。
2.野山参作为人参当中的极品，它滋补的功力是非常强的，尤其适合那些老年人和患有糖尿病的人，同样，也适合大病初愈和神经衰弱的人食用。它能够延缓衰老，还能够使头发变得乌黑油亮，也可以壮阳补肾，活血通瘀。
性微温；味甘、苦；归心、脾、肺经。
功效：
大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于：体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。
大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于：体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。